PENGARUH FIKSASI TERHADAP KETUAAN WARNA DENGAN

pengaruh warna terhadap angkawarna, bau dan sifat-sifat fisika maupun kimia lainnya dari minyak goreng. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh frekuensi penggorengan pada suhu 1700 C secaraData dalam penelitian ini dianalisa dengan menggunakan teknik two ways analysis of variance (ANOVA).Berdasarkan hasil pengolahan data, diperoleh pengaruh yang snifikan dari jenis